Wagyu

1. Αρχική Εξαγωγή:    Τη δεκαετία του 1970, ένας μικρός αριθμός βοοειδών Wagyu εξήχθησαν από την Ιαπωνία σε διάφορες χώρες για λόγους έρευνας και εκτροφής. Η εξαγωγή αυτή είχε ως στόχο να εξετάσει πώς τα βοοειδή Wagyu θα προσαρμοστούν σε…

Οι ιδιότητες που περιέχονται στο μαρμαράρισμα (λίπος εντός του μυός) του βοδινού κρέατος Wagyu συσχετίζονται με την αύξηση της μακροβιότητας και τη μείωση των νοσημάτων. Η έρευνα έχει δείξει ότι το κορεσμένο λίπος που περιέχεται στο μαρμάραρισμα 100% Fullblood Wagyu…

Η μητρική γραμμή Chiyotake έχει γνωρίσει επιτυχία σε όλο τον κόσμο, αλλά είναι ιδιαίτερα εμφανής και επιδραστική στην αυστραλιανή αγέλη Wagyu. Η γραμμή εισήχθη από τον Shogo Takeda μαζί με άλλες δημοφιλείς μητρικές γραμμές όπως οι γραμμές Hikokura, Kinu, Kensei,…

Η οικογένεια Hikokura είναι μία οικογένεια με μεγάλη σημασία στη φυλή Wagyu. Αυτή η οικογένεια προέρχεται από την αγελάδα Ezokintou της αγέλης Takeda. Από αυτήν τη βάση προέρχονται τόσο ιστορικοί ταύροι όσο και μερικές από τις πιο παραγωγικές αγελάδες στη…